|
|
Lamsfilet In Bladerdeeg Gevuld...
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje look; 1 aubergine; 1/2 citroen; 1 blik tomatencoulis; 1 courgette; 1 gehakte ui; 4 soeplepels olijfolie; 1 eierdooier; 2 rollen bladerdeeg; peper en zout
1 paprika; 250 gram verse geitenkaas; verse munt; 1/2 bloemkoolroosjes; lamsfilet in 4 stukken (600 gram); 4 gedroogde, gemarineerde tomaten; 1 geplet teentje;
kruiden (basilicum, origano)
Voorbereiding:
? Bereid de vulling: hak de gedroogde tomaten met een beetje van hun olie, plet de look, versnipper de muntblaadjes. Meng, in een kommetje, de kaas met de tomaten, de look, de munt, het sap van de halve citroen en kruid met peper en zout. Halveer de lamsfilets, maar snij het vlees niet volledig door. Vul op met de kaasmengeling.
Bereidingswijze:
?Verwarm de oven op 180?. Snij elk vel bladerdeeg in 2, schik een filet op iedere helft, rol dicht en sluit af door het deeg in te smeren met wat eier-dooier. Schuif in de oven en laat 35 min. braden.
? Bereid de ratatouille: hak de groenten in stukjes. Schroei de ui en de look in wat olie, voeg de andere ingredienten toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 15 min. stoven.
|
|
|